Come preparare correttamente il matcha

Preparazione classica del matcha (senza latte)

Usa 2 g di polvere di matcha.
Setaccia il matcha in una ciotola con un colino fine per evitare grumi.
Aggiungi 70 ml di acqua calda (circa 80 °C).
Sbatti con la frusta di bambù (chasen) con movimenti a “W” finché non si forma una schiuma cremosa.
Risultato: un matcha vellutato, aromatico e spumoso.

Preparazione del matcha latte (caldo)

Usa 4 g di polvere di matcha.
Setaccia il matcha in una ciotola per evitare grumi.
Aggiungi 70 ml di acqua calda (circa 80 °C) e sbatti con movimenti a “W” finché non si forma una schiuma fine.
A parte, scalda il latte a scelta (vaccino, avena, mandorla, ecc.).
Versa lentamente il latte nel matcha e mescola delicatamente per ottenere la consistenza desiderata.
Utilizza matcha Premium per un gusto più intenso, perfetto per il latte.

Preparazione fredda – Cold Matcha Latte

Metti 4 g di matcha setacciato in uno shaker, aggiungi un po’ d’acqua fredda e agita bene.
Aggiungi il latte freddo e agita di nuovo fino a ottenere una consistenza liscia.
Anche per la versione fredda si consiglia il matcha Premium.

Strumenti di base per preparare il matcha

Tè matcha: Matcha Ceremoniale (per la preparazione senza latte), Matcha Premium (per la preparazione con latte).
Ciotola (chawan): ampia e bassa, ideale per sbattere e controllare la schiuma.
Colino fine: evita i grumi e garantisce una consistenza liscia.
Frusta di bambù (chasen): fondamentale per una schiuma perfetta, permette di sbattere velocemente con movimenti a “W”.
Cucchiaino di bambù (chashaku): per dosare con precisione (1 cucchiaino ≈ 1 g), tradizionale e accurato.
Termometro (opzionale): per controllare la temperatura (circa 80 °C), importante per preservare gusto e nutrienti.
Montalatte (opzionale): per scaldare e montare facilmente il latte.