Matcha Premium
Matcha Premium
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Questa matcha, creata da una selezione accurata di pregiatissime varietà, con Okumidori come protagonista, regala un sapore delicatamente dolce, arricchito dalle note più complesse delle altre varietà. Grazie al metodo Kabuse, in cui le piante di tè vengono coperte prima della raccolta, si ottiene un contenuto più alto di aminoacidi e un sapore umami più intenso, che si traduce in un'armonia profonda di gusti. Il suo colore verde brillante e la consistenza setosa arricchiranno le vostre creazioni culinarie o renderanno ancora più speciale la vostra esperienza quotidiana con la matcha.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Passare attraverso il setaccio i 2 grammi di polvere di matcha in una tazza per evitare la formazione di grumi. Aggiungere quindi 70 ml di acqua calda (non bollente, circa 80°C) e mescolare con il frullino di bambù (chasen) facendo movimenti a "W", fino a ottenere una schiuma cremosa. Separatamente scaldiamo il latte a scelta e lo versiamo lentamente nella matcha preparata, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
L’arte del tè
L’arte del tè
Il fascino del mattino
Eri scaldò il latte e vi sciolse un cucchiaino di matcha verde. Nella cucina il vapore si intrecciava con il profumo dei dorayaki appena sfornati. Il primo sorso le riscaldò le mani e pensò: ogni bevanda è una piccola storia. La dolcezza calda, leggermente amara, le ricordò le mattine in cui raccoglieva foglie di tè, immersa nella pace e nel silenzio.
