Matcha Premium
Matcha Premium
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Ottenuta esclusivamente dalla pregiata varietà di matcha Okumidori, nota per la sua dolcezza naturale e delicata, questa matcha offre un profilo aromatico straordinariamente puro ed equilibrato. Coltivata con il metodo Kabuse, che prevede l’ombreggiatura dei cespugli di tè prima della raccolta, raggiunge una maggiore concentrazione di amminoacidi e un umami più intenso. Il risultato è una profonda armonia di sapori, accompagnata da un colore verde brillante e rinfrescante e da una texture setosa. È ideale sia per creazioni culinarie raffinate sia per arricchire il tuo rituale quotidiano di degustazione della matcha.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Passare attraverso il setaccio i 2 grammi di polvere di matcha in una tazza per evitare la formazione di grumi. Aggiungere quindi 70 ml di acqua calda (non bollente, circa 80°C) e mescolare con il frullino di bambù (chasen) facendo movimenti a "W", fino a ottenere una schiuma cremosa. Separatamente scaldiamo il latte a scelta e lo versiamo lentamente nella matcha preparata, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
L’arte del tè
L’arte del tè
Il fascino del mattino
Eri scaldò il latte e vi sciolse un cucchiaino di matcha verde. Nella cucina il vapore si intrecciava con il profumo dei dorayaki appena sfornati. Il primo sorso le riscaldò le mani e pensò: ogni bevanda è una piccola storia. La dolcezza calda, leggermente amara, le ricordò le mattine in cui raccoglieva foglie di tè, immersa nella pace e nel silenzio.
