Houjicha
Houjicha
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Houjicha è un tè raffinato ottenuto da foglie primaverili di Sencha, delicatamente tostate. Si distingue per le sue tonalità dorate profonde e per il profumo ricco e aromatico, arricchito da un elegante accenno di tostatura. Al palato emergono note legnose, accompagnate da un tono tostato leggero ma piacevole, che conferisce al tè una profondità e morbidezza uniche. Grazie al basso contenuto di caffeina, il tè Houjicha è una scelta eccellente, da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Utilizzare acqua a 90 °C e 4 grammi di tè per 200 ml d’acqua. Lasciare in infusione per 45 secondi. Dopo la prima infusione, il tè può essere riutilizzato per una o più infusioni successive.
L’arte del tè
L’arte del tè
Il rito della sera
Ogni sera mio padre sedeva accanto alla stufa con una tazza di Houjicha. “Non è un tè del mattino, ” diceva. “È un tè per chiudere il giorno.” Era un uomo semplice, poche parole, ma pesanti. Ricordo di aver assaggiato di nascosto quel tè tostato. Era caldo, quasi affumicato. Ora, con figli miei, preparo lo stesso tè alla stessa ora. E lascio che, a volte, qualcuno mi osservi.
