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Gyokuro
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Il Gyokuro è uno dei tè verdi giapponesi più prestigiosi, apprezzato per la sua coltivazione unica e il sapore inconfondibile. Il suo nome, che significa ""rugiada preziosa,"" riflette l'attenzione e la cura necessarie per produrre ogni goccia di questa bevanda raffinata. Tre settimane prima del raccolto, le piante di tè vengono ombreggiate, rallentando così la fotosintesi e aumentando il contenuto di L-teanina nelle foglie. Il risultato è un tè caratterizzato da un marcato gusto umami, bilanciato da una delicata dolcezza. Con la sua consistenza vellutata, le note dolci e i ricchi toni umami, il Gyokuro rappresenta un'esperienza unica per gli appassionati del tè e per chi desidera scoprire l'eleganza della tradizione giapponese.
Istruzioni per la preparazione
Istruzioni per la preparazione
Utilizzare acqua a 50–60 °C, con 3 grammi di tè per 50 ml d’acqua. Lasciare in infusione finché le foglie non si aprono; ridurre gradualmente i tempi per le infusioni successive. Servire in piccole tazze per assaporare il ricco sapore umami.
Modrost čaja
Modrost čaja
Starec in senca
Bil sem že sivolas, ko sem prvič zares sam pripravil Gyokuro. Moj ded je vedno rekel: »Ta čaj ne mara svetlobe.« Senčil je liste, senčil čajnik, senčil celo svoje misli, preden je začel. Tisti dan sem sedel sam in dolil mlačno vodo na liste. Počasi. Ko sem pil, sem prvič v življenju začutil tišino kot okus. In končno razumel deda. Gyokuro ni za vsak dan. Je za trenutke, ko se hočeš skriti.
