Premium Matcha
Premium Matcha
Podatka o razpoložljivosti osebnega prevzema ni mogoče naložiti
Ustvarjena iz skrbno izbrane mešanice več vrhunskih sort matche, kjer prevladuje Okumidori, ponuja ta matcha nežno sladkast okus, medtem ko druge sorte prispevajo bogatejše in kompleksnejše note. Z metodo Kabuse, pri kateri čajne grme pred obiranjem pokrijejo, se zagotovi višja vsebnost aminokislin in intenzivnejši umami okus, kar ustvari globoko harmonijo okusov. Njena osvežujoča zelena barva in svilnato mehka tekstura bosta vašim kulinaričnim kreacijam dodali prefinjen zaključek ali pa obogatile vašo vsakodnevno izkušnjo pitja matche.
Navodila za pripravo
Navodila za pripravo
2 grama matche presejemo v skodelico preko sita, da preprečimo nastanek grudic. Nato dodamo 70 ml vroče vode (ne vrele, približno 80°C) in z metlico (chasen) stepemo v obliki črke "M" ali "W", dokler ne nastane kremasta pena. V ločeni posodi segrejemo mleko po izbiri in ga nato počasi vlijemo v pripravljeno matcho, ob mešanju, dokler ne dosežemo želene teksture.
Zgodba o čaju
Zgodba o čaju
Prvi okus zelene tišine
Spomnim se, bil sem star morda sedem let. Zunaj je deževalo nežno in počasno, kot zna deževati le v pozni pomladi v Ujiju. Babica me je posedla na leseno stopničko pred svojo čajno sobo, še ves v blatu od igre med čajnimi grmi. V rokah je držala skledo, v njej pa – takrat še nisem vedel – eno najbolj dragocenih stvari, kar sem jih kdaj okusil: ceremonialno matcho Okumidori.
»To ni čaj za žejo,« je rekla tiho. »To je čaj za poslušanje.«
Opazoval sem, kako s tresočo, a spretno roko meša prah z vročo vodo. Vse se je umirilo. Dež, ptice, celo moje noge. Ko sem naredil prvi požirek, je bil grenek – ampak pod grenkobo je bilo nekaj toplega. Nekaj mehko travnatega, žametnega. In potem sem opazil: babičin pogled ni bil usmerjen vame, temveč ven, proti čajnim listom, ki so se premikali v vetru. Kot da pije njih.
Od takrat vem: dober čaj ne raste le iz zemlje – raste iz spomina.
Deli
