Gyokuro 80 g
Gyokuro 80 g
Podatka o razpoložljivosti osebnega prevzema ni mogoče naložiti
Gyokuro je ena izmed najprestižnejših vrst japonskega zelenega čaja, znana po svoji edinstveni pridelavi in značilnem okusu. Njegovo ime, ki pomeni "dragocena rosa," odraža skrbnost, ki jo zahteva pridelava in dragocenost vsake kapljice tega prestižnega napitka. Tri tedne pred obiranjem čajevce senčijo, kar upočasni fotosintezo in poveča vsebnost L-teanina v listih. Rezultat je čaj z izrazitim okusom umami, ki ga zaokroža blag sladek priokus. Gyokuro je znan po svoji sladki, kremasti teksturi in bogatih umami tonih. Ta čaj je prava poslastica za ljubitelje čaja in tiste, ki želijo raziskati razkošje japonske čajne tradicije.
Navodila za pripravo
Navodila za pripravo
Tradicionalna priprava Gyokuro čaja vključuje uporabo vode temperature 50–60 °C. Za 50 ml vode uporabimo 3 grame čaja. Čaj namakamo, dokler se listi ne odprejo, naslednji preliv so krajši. Čaj postrežemo v majhnih skodelicah, da uživamo v njegovem bogatem umami okusu.
Zgodba o čaju
Zgodba o čaju
Prvi okus zelene tišine
Spomnim se, bil sem star morda sedem let. Zunaj je deževalo nežno in počasno, kot zna deževati le v pozni pomladi v Ujiju. Babica me je posedla na leseno stopničko pred svojo čajno sobo, še ves v blatu od igre med čajnimi grmi. V rokah je držala skledo, v njej pa – takrat še nisem vedel – eno najbolj dragocenih stvari, kar sem jih kdaj okusil: ceremonialno matcho Okumidori.
»To ni čaj za žejo,« je rekla tiho. »To je čaj za poslušanje.«
Opazoval sem, kako s tresočo, a spretno roko meša prah z vročo vodo. Vse se je umirilo. Dež, ptice, celo moje noge. Ko sem naredil prvi požirek, je bil grenek – ampak pod grenkobo je bilo nekaj toplega. Nekaj mehko travnatega, žametnega. In potem sem opazil: babičin pogled ni bil usmerjen vame, temveč ven, proti čajnim listom, ki so se premikali v vetru. Kot da pije njih.
Od takrat vem: dober čaj ne raste le iz zemlje – raste iz spomina.
Deli
