Il tè giapponese: un gusto di tradizione ed eccellenza
Il cuore della tradizione
Siamo più di semplici fornitori di matcha – la nostra missione è diffondere l’intera, ricca tradizione del tè giapponese.
Ogni tè tradizionale giapponese ha la sua storia, un gusto unico e un metodo di preparazione che merita attenzione.
Collaboriamo direttamente con piantagioni selezionate con cura, che garantiscono origine certa, alta qualità e cultivar single origin.
Seguiamo con attenzione l’intero processo: dalla foglia di tè nella piantagione fino alla vostra tazza.
Il nostro approccio
- Collaboriamo direttamente con i coltivatori – conosciamo con precisione l’origine e i metodi di coltivazione.
- Utilizziamo solo cultivar selezionati: ogni tè ha un’origine chiara – single origin.
- Offriamo un’esperienza completa dell’autentica cultura del tè giapponese.
- Massima attenzione a qualità, freschezza e trasparenza – nulla è lasciato al caso.
Tè giapponesi
Gyokuro
- Pregiato tè verde giapponese, coltivato all’ombra per circa 27 giorni prima della raccolta.
- Gusto umami intenso, leggermente dolce e molto aromatico.
- Perfetto per un consumo lento e meditativo.
Sencha
- Il tè verde giapponese più popolare e consumato quotidianamente.
- Gusto fresco, erbaceo ed equilibrato.
- Ottimo anche per la preparazione a freddo (cold brew).
- Grande varietà a seconda della regione, del periodo di raccolta e della lavorazione.
Houjicha
- Tè verde tostato con basso contenuto di caffeina.
- Gusto delicato e nocciolato, ottima alternativa al caffè.
- Ideale anche la sera, caldo o freddo.
Tè neri giapponesi (Wakoucha)
- Meno conosciuti, ma sempre più apprezzati.
- Prodotti tramite ossidazione, con gusto leggero e fruttato-floreale.
- Solitamente single origin, provenienti da cultivar rari.
- Ottima scelta per gli amanti dei tè particolari e rari.
Genmaicha
- Miscela di tè verde (sencha) e riso tostato.
- Gusto caldo e nocciolato, con una nota caratteristica di “tostato”.
- Amato dai principianti per la sua accessibilità ed equilibrio.
- Ideale per il consumo quotidiano.
Matcha
- Polvere finissima di foglie di tencha, macinate a pietra.
- Gusto intenso, cremoso, con spiccato umami.
- Elemento classico della cerimonia del tè, oggi apprezzato anche in cucina.
- Ricco di antiossidanti, perfetto per il mattino o per bevande creative.
