Wakoucha
Wakoucha
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Il tè nero giapponese, conosciuto come Wakoucha, è una varietà rara e apprezzata, prodotta in quantità limitate. Il suo sapore si distingue per una delicatezza e raffinatezza superiori rispetto ai tè neri tradizionali indiani o cinesi, con note leggere di frutta, fiori e una sottile dolcezza. Le foglie, ottenute dagli stessi cespugli da cui derivano i celebri tè verdi giapponesi, vengono lavorate attraverso un processo di ossidazione che conferisce loro un’intensa tonalità rossastra-marrone. Il Wakoucha offre un equilibrio unico tra morbidezza e profondità, rendendolo una scelta amata dagli appassionati di tè che desiderano scoprire qualcosa di davvero speciale.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Utilizzare acqua a 90 °C e 4 grammi di tè per 200 ml d’acqua. Lasciare in infusione per 3 minuti. Dopo la prima infusione, il tè può essere riutilizzato per una o più infusioni successive, con o senza latte.
L’arte del tè
L’arte del tè
Il passo delle foglie
Aline, straniera, gaijin, in Giappone si sentiva sempre un po’ ai margini. Un giorno la vicina anziana le portò una scatola di Wakoucha, tè nero giapponese. “Annusalo, Aline, ” disse. “Un tè che ha accettato di diventare qualcos’altro. Un tempo verde, ora nero. Eppure ancora giapponese.” Aline lo assaggiò e comprese: non c’è nulla di sbagliato nel cambiamento. Quel giorno iniziò ad accettare la sua nuova identità, non come straniera, ma come qualcuno che la vita aveva rimodellato.
