Sencha Cold Brew
Sencha Cold Brew
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Mizudashicha è un tè verde giapponese preparato con acqua fredda. Questa tecnica, nota come mizudashi, permette di ottenere diverse varietà di tè, come Sencha, Wakoucha, Genmaicha e Houjicha, infuse a freddo. Il tè viene lasciato in infusione nell'acqua fredda, rilasciando una dolcezza naturale e un aroma delicato, senza la necessità di zuccheri aggiunti. Il risultato è una bevanda piacevolmente rinfrescante, perfetta per i mesi estivi grazie alla sua capacità di dissetare con leggerezza ed eleganza.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Ideale per: Sencha, Hojicha, Genmaicha, Wakoucha.
Ingredienti: 1 L di acqua (tra 5 e 20 °C), 8 g di foglie di tè (circa 2 cucchiai).
Come si prepara: Mettere le foglie di tè in una caraffa (utilizzando un colino o una bustina da tè, se preferite), versarvi sopra acqua fredda, coprire e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.
L’arte del tè
L’arte del tè
La quiete del mattino
Hiroshi era sempre impegnato, sempre di corsa. Ma una mattina, svegliandosi troppo presto, trovò finalmente tempo per sé. Nel frigorifero notò una bottiglia di sencha. Il primo sorso lo sorprese per la sua delicatezza, dolce, erbaceo, fresco. Si sedette sul balcone, guardò l’alba e bevve. Quel giorno non perse nulla, da nessuna parte. Come diceva il nonno: “La sencha è come il mattino, se non la gusti lentamente, non la gusti affatto.”
