Matcha Culinario
Matcha Culinario
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La Matcha di grado culinario è ottenuta dalla varietà Yabukita, la più coltivata in Giappone. Questa varietà è conosciuta per il suo sapore equilibrato, che si fonde perfettamente con altri ingredienti nelle creazioni culinarie. Yabukita è resistente e facile da coltivare, garantendo così una produzione stabile durante tutto l'anno. La Matcha di grado culinario offre un sapore ricco, perfetto per essere utilizzato in diverse ricette, dai dolci alle bevande, e con il suo vivace colore verde aggiunge freschezza a qualsiasi creazione.
Guida alla preparazione
Guida alla preparazione
Passare attraverso il setaccio i 2 grammi di polvere di matcha in una tazza per evitare la formazione di grumi. Aggiungere quindi 70 ml di acqua calda (non bollente, circa 80°C) e mescolare con il frullino di bambù (chasen) facendo movimenti a "W", fino a ottenere una schiuma cremosa. Separatamente scaldiamo il latte a scelta e lo versiamo lentamente nella matcha preparata, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Per creare raffinati cocktail, smoothie o dessert, è possibile ottenere una miscela più intensa semplicemente aumentando la quantità di matcha.
L’arte del tè
L’arte del tè
Il Sapore dei Ricordi
La nonna Yumi mescolava l’impasto dei biscotti. L’aria sapeva di burro dolce, ma il matcha verde acceso portava un tocco di amarezza e di colore. Posando i primi biscotti sulla teglia, pensò che ognuno avesse una storia dentro. La dolcezza sottile e calda le ricordò le mattine in giardino, a raccogliere foglie di tè, colme di pace e memoria.
