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Matcha Cerimoniale

Matcha Cerimoniale

€32,99 EUR
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Matcha cerimoniale cultivar okumidori è nota è apprezzate per il suo gusto delicatamente dolce, la consistenza cremosa e leggera. La sua armonia incanta con note verdi morbide e un leggero retrogusto che persiste. Viene coltivata con il metodo Kabuse, in cui le piante di tè vengono ombreggiate prima della raccolta, permettendo lo sviluppo di un sapore più ricco e una maggiore concentrazione di amminoacidi. Con il suo vivace colore verde e la sensazione setosa, è la scelta perfetta per chi apprezza sapori delicati e raffinati.

Passare attraverso il setaccio i 2 grammi di polvere di matcha in una tazza per evitare la formazione di grumi. Aggiungere quindi 70 ml di acqua calda (non bollente, circa 80°C) e mescolare con il frullino di bambù (chasen) facendo movimenti a "W", fino a ottenere una schiuma cremosa.

Verde Silenzio

Avevo forse sette anni. Le strade di Kyoto erano bagnate da una pioggia leggera, quella che solo la tarda primavera di Uji conosce. Mia nonna mi fece sedere sul gradino di legno davanti alla sua sala da tè, sporco di fango dopo i giochi. Nelle mani teneva una ciotola, dentro, una delle cose più preziose che avrei mai assaggiato: Matcha Cerimoniale. “Non è un tè per la sete, ” sussurrò. “È un tè per ascoltare.” La guardai mescolare la polvere con l’acqua calda, la mano tremante ma abile. Tutto si fermò. La pioggia, gli uccelli, persino le mie gambe. Il primo sorso fu caldo, vellutato, erbaceo. Lo sguardo di mia nonna si perdeva fuori, verso la pioggia. Quel giorno capii: il buon tè non nasce solo dalla terra, nasce dal ricordo.

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