Sencha cold brew (Mizudashicha) 80g
Sencha cold brew (Mizudashicha) 80g
Couldn't load pickup availability
Mizudashicha is a Japanese green tea brewed with cold water. The name "mizudashi" means "cold water extract". It is usually made with Sencha, Wakoucha, Genmaicha or Houjicha tea, which is steeped in cold water.
The result is a refreshing tea with mild sweetness, low bitterness and a pleasant refreshing aroma. Mizudashicha is especially popular in the summer months, as it provides a cool and naturally sweet drink without added sugar.
Preparation instructions
Preparation instructions
Recommended for:Hojicha, Genmaicha, Wakoucha
Ingredients:1 L of water, temperature 5–20 °C, 10 g of tea leaves (2 tablespoons).
Instructions:Pour the tea leaves into a pitcher (you can use a strainer or tea bag), pour over cold water, cover and refrigerate for 2 hours or overnight. Pour into a cup and enjoy!
Zgodba o čaju
Zgodba o čaju
Prvi okus zelene tišine
Spomnim se, bil sem star morda sedem let. Zunaj je deževalo nežno in počasno, kot zna deževati le v pozni pomladi v Ujiju. Babica me je posedla na leseno stopničko pred svojo čajno sobo, še ves v blatu od igre med čajnimi grmi. V rokah je držala skledo, v njej pa – takrat še nisem vedel – eno najbolj dragocenih stvari, kar sem jih kdaj okusil: ceremonialno matcho Okumidori.
»To ni čaj za žejo,« je rekla tiho. »To je čaj za poslušanje.«
Opazoval sem, kako s tresočo, a spretno roko meša prah z vročo vodo. Vse se je umirilo. Dež, ptice, celo moje noge. Ko sem naredil prvi požirek, je bil grenek – ampak pod grenkobo je bilo nekaj toplega. Nekaj mehko travnatega, žametnega. In potem sem opazil: babičin pogled ni bil usmerjen vame, temveč ven, proti čajnim listom, ki so se premikali v vetru. Kot da pije njih.
Od takrat vem: dober čaj ne raste le iz zemlje – raste iz spomina.
Parts
