Cerimonialna Matcha - vzorec
Cerimonialna Matcha - vzorec
Couldn't load pickup availability
Okumidori, ena izmed najbolj cenjenih sort matche, slovi po svojem nežno sladkastem okusu in kremasti, lahkotni teksturi. Njena harmoničnost navdušuje z blagimi zelenimi notami ter rahlim, dolgotrajnim priokusom. Pridelana je po metodi Kabuse, pri kateri čajne grme pred obiranjem pokrijejo, kar omogoča razvoj bogatejšega okusa in višje vsebnosti aminokislin. S svojo živahno zeleno barvo in svilnato gladkim občutkom v ustih je popolna izbira za tiste, ki cenijo nežne in prefinjene okuse.
Preparation instructions
Preparation instructions
2 grama matcha presejemo v skodelico preko sita, da preprečimo nastanek grudic. Nato dodamo 70 ml vroče vode (ne vrele, približno 80°C) in z metlico (chasen) stepemo v obliki črke "W", dokler ne nastane kremasta pena.
Modrost čaja
Modrost čaja
Prvi okus zelene tišine
Star sem bil morda sedem let. Na ulicah Kyota je rahlo deževalo, kot zna deževati le v pozni pomladi v Ujiju. Babica me je posedla na leseno stopničko pred svojo čajno sobo, bil sem ves blaten od igre. V rokah je držala posodico, v njej pa eno najbolj dragocenih stvari, kar sem jih kdaj okusil, Ceremonialno matcho Okumidori.
»To ni čaj za žejo,« je rekla tiho. »To je čaj za poslušanje.«
Opazoval sem kako s tresočo, a spretno roko meša prah z vročo vodo. Vse se je umirilo. Dež, ptice na drevesu, celo moje noge. Prvi požirek je bil topel, žametno travnat. Opazil sem babičin pogled, ki ni bil usmerjen vame, temveč ven, proti dežju. Od takrat vem, da dober čaj ne raste le iz zemlje – raste iz spomina.
