Ceremonialna vs. Premium matcha

Skupne lastnosti obeh vrst matche

Tako Ceremonialna kot Premium matcha sta mleti na kamnitih mlinih, kar zagotavlja počasno mletje ter ohranja živahno barvo, aromo in hranilne snovi.

Obe prihajata s senčenih plantaž, kar poveča vsebnost koristnih snovi, kot sta L-teanin in klorofil.

Sta najvišje kakovosti, popolnoma čisti, brez dodatkov ali primesi. Pri obeh vrstah sodelujemo neposredno s pridelovalci, kar zagotavlja popolno sledljivost in neoporečnost - single origin.

Ceremonialna matcha

• Čas obiranja: zgodaj spomladi, ko se pojavijo prvi, najnežnejši lističi.

• Vsebnost hranil: izjemno visoka (L-teanin, antioksidanti, vitamini).

• Barva: intenzivno živo zelena zaradi visoke vsebnosti klorofila.

• Okus: nežen, sladkast, izrazit umami brez sledov grenkobe.

• Uporaba: primerna za tradicionalno pripravo brez mleka.

• Kultivarji: gokou, samidori, okumidori – znani po izjemni aromi in teksturi.

• Idealna za poznavalce in tradicionalne čajne ceremonije.

Premium matcha

• Čas obiranja: nekoliko kasneje spomladi, ko so listi že malce bolj zreli.

• Vsebnost hranil: še vedno visoka kakovost, primerna za vsakodnevno uživanje.

• Barva: svetlejša do srednje zelena.

• Okus: malce bolj robusten in izrazit, odlično se ujema z mlekom (matcha latte).

• Kultivar: običajno yabukita – najbolj priljubljena in uravnotežena sorta na Japonskem.

• Primerna za vse, ki matcho radi uporabljajo z mlekom ali v kulinaričnih receptih, obenem pa želijo ohraniti visoko kakovost.

Ekipa Wazucha